DOÑA SILVINA

FAMILY SELECTION BLEND 2015

VARIEDADES: 70% MALBEC – 30% AGLIANICO
ALCOHOL: 14,3 v/v.
AZÚCAR RESIDUAL: 2,68 g/l.
PH: 3,64
ACIDEZ: 5,15
REGIÓN: MAIPU, MENDOZA.
ALTITUD: 900 MSNM.
CONDUCCIÓN: Guyot simple
IRRIGACIÓN: Tradicional por acequias.
EDAD DEL VIÑEDO: 10 años MALBEC, 4 años AGLIANICO
DENSIDAD DE PLANTACIÓN: 6.900 plantas/ ha
PRODUCCIÓN: 1,300g/Planta.
FECHA DE COSECHA: fin de Marzo
COSECHA: manual en cajas de 15 Kg.
FERMENTACIÓN Y ELABORACIÓN: Maceración fría por 5 días, fermentación alcohólica con levaduras salvajes.
AÑEJAMIENTO: 100%.en barricas de roble francés de primer y segundo uso durante 18 meses.
POTENCIAL DE GUARDA: 8 años
TEMPERATURA DE SERVICIO: 16-18°C .