El invierno protagonista de nuestros vinos: la poda y atada en los viñedos
En Mendoza, el invierno transforma el paisaje de los viñedos. Las hojas desaparecen, los sarmientos quedan desnudos y la actividad de la planta se vuelve casi imperceptible. Para quien observa la finca desde afuera, puede parecer que la vid simplemente espera. Para quienes trabajan en ella, sucede exactamente lo contrario: el invierno es uno de los momentos de mayor concentración, observación y trabajo. Cuando la planta entra en reposo, comienza una etapa decisiva para el futuro del viñedo, porque...
